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atelier le ciel
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シエルキッチンメニュー

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⭐︎ ソフトフランスパンを焼いたので スタッフドバケットを作りました 中身はじゃがいも、ベーコン、フライドオニオンやナッツ類をたっぷりと そのまま食べるとふわふわ 軽くトーストするとカリッと #パン #手作りパン #スタッフドバケット #バゲット #ソフトフランスパン 焼きたてパン #パン作り #カフェ好き #器のある暮らし #ハサミポーセリン
⭐︎ 紅茶とクランベリーホワイトチョコロール 生地に茶葉を入れて ラズベリーホワイトチョコのジャムを塗って 仕上げにクランベリーとホワイトチョコを載せました 仕込み水に牛乳を入れているので ミルクティーのような味わいに♡ アフタヌーンティーとして食べたくなる スイーツパン memo ・焼成200度8分〜10分 ・ホワイトチョコとの相性抜群 ・巻きをしっかりと #おうちカフェ#パン#焼きたてパン#手作りパン#紅茶パン#クランベリーホワイトチョコ#器#器好き#暮らしをたのしむ
⭐︎ 米粉ピザ 米粉100%グルテンフリーのピザを焼きました。 山形県産だだちゃ豆とカリカリナッツをのせて #ユウキ食品 のナッツはほんのりカレー風味 そのまま食べても美味しくて、 サラダ等の仕上げに使っても。 memo ・米粉は焼き色をつけるために、表面に油をぬる ・230度15分 ・カリッと仕上げるために250度まで上げるか *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:* .｡.:*･゜ﾟ･* パンやお菓子作りをしたものを載せています *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:* .｡.:*･゜ﾟ･* #パン#手作りパン#ピザ#米粉#米粉ピザ #グルテンフリー #器好き #暮らしを楽しむ #器#ハサミポーリセン
⭐︎ 求肥入りあんぱん 有機あずきを使用した餡子で あんぱんを焼きました。 求肥は、白玉粉・砂糖・水をボウルにいれて レンチンしたもの。 簡単だけど、とろ〜りな求肥になるんです。 大きく分割してたっぷり餡子をいれられるのも 手作りならでは(^^) #あんぱん #手作りパン #おうちカフェ #求肥 #求肥入りあんぱん #器好き #ハサミポーリセン #暮らしを楽しむ
⭐︎ 米粉のバナナココアパウンドケーキ 熟したバナナがあったので 米粉を使ったパウンドケーキを作りました 今回はアーモンドパウダーをいれず 米粉、バナナ、卵、蜂蜜、米油、ベーキングパウダーをベースに、気分はチョコだったのでココアパウダーを。 #甘さ控えめ #素材を味わう パウンドケーキ 仕上げに 自家製ヨーグルトを添えて チョコソースは相性抜群でした #米粉 #米粉のおやつ #おうちスイーツ #おうちカフェ #暮らしを楽しむ #バナナ #器 #器のある暮らし #ハサミポーリセン
⭐︎ イチジクと胡桃のサワードゥブレッド ライ麦粉と水を発酵させて作る天然酵母 #サワー種 サワー種で作るライ麦のパンは、粉の風味を強く感じられ、ほんのりとした酸味もあり、かみしめるほどにおいしいパンになりました。 イチジクと胡桃をたっぷりいれて クリームチーズとの相性抜群 memo ・天然酵母のパン作りは、ゆっくりじっくり ・サワー種の見極め ・種つぎをえさやりと言う（生きている証拠） ・噛めば噛むほど美味しい ・2次発酵は冷蔵庫で12時間程度 #暮らしを楽しむ#天然酵母パン#手作りパン#イチジクと胡桃のカンパーニュ #器#ハサミポーリセン #サワー種 #パン
⭐︎ 野菜とソーセージのフォカッチャ ライ麦粉入りの生地に、夏野菜とハーブソーセージをのせて焼きました。 彩り豊かな野菜が出回ってきたので、色々試してみよう。 かぶのポタージュと一緒に 野菜たっぷりなパンランチです memo ・ライ麦粉25% ・230度〜250度15分程度／高温が良さそう ・仕上げにオリーブオイルと塩 ・具材をのせるまえに、ピケを #パン #手作りパン #フォカッチャ #野菜フォカッチャ #焼きたてパン #パン作り #カフェ好き #器のある暮らし #クロックムッシュ #ハサミポーセリン
⭐︎ カンパーニュでクロックムッシ ⭐︎ カンパーニュでクロックムッシュ ハード系に挑戦！ カンパーニュに使うカゴが無かったけど、 ストゥブ鍋で美味しく焼けました。 家庭で作るのにちょうど良い分量 memo ・ポーリッシュ法 ・ストゥブ鍋使用 ・250度20分→230度8分 ・仕上げにオリーブオイルを 1回目はオリーブオイルでシンプルに。 2回目はオープンサンドにしたり、クロックムッシュに。 市販のソースやチーズを使用した簡単クロックムッシュは、 朝の忙しい時間でも作れるし、リピしていこう。 #パン #手作りパン #カンパーニュ #焼きたてパン #パン作り #カフェ好き #器のある暮らし #クロックムッシュ #ハサミポーセリン#ポーリッシュ法
⭐︎ 米粉あんぱん シンプルな米粉生地に餡子を包みました コロンとしていて可愛いパン 計量から焼き上がるまでたった60分 米粉の優しい甘さと餡子は相性抜群 memo ・米粉の優しい甘さは餡子との相性抜群 ・もちもち食感、口溶けなめらか ・黒胡麻は発酵前にのせる ・仕上げは米油を丁寧に #米粉#米粉パン#グルテンフリー#米粉パン#シンプルなパン作り#パン作り #パン #シエルキッチン #暮らしを楽しむ #器 #器好き #おうちカフェ
⭐︎ 高カカオ☀︎オートミールクッ ⭐︎ 高カカオ☀︎オートミールクッキー カカオパウダー使用 オートミールクッキーを焼きました #小麦粉不使用 #バター不使用 #砂糖不使用 #乳製品不使用 バナナを入れるとしっとりした焼き上がりになりますが 今回はメープルシロップをいれたので ザクザクなクッキーです チョコも入れたくなって 明治のチョコレート効果を🍫 memo ・米粉とオートミールの比率は1:1 ・米粉の量を調整することで食感も変わりそう ・シナモンパウダーを隠し味に ・チョコレート効果は焼いても溶けにくかった #オートミールクッキー #チョコクッキー #オートミール #高カカオ #カカオパウダー #おうちカフェ #おうちスイーツ #手作りおやつ #器 #カフェ好き
⭐︎ 桜餅 #桜満開 道明寺粉を使用した桜餅を作りました 蒸篭で蒸して擦り潰してから、餡子を包み 仕上げに塩漬けした桜の葉で包むと ほわぁ〜と桜のいい香りが♡ 蒸したて出来立ての桜餅は モチモチしてて優しいお味に memo ・関東地方のものを「長命寺」 ・関西地方のものを「道明寺」 #桜餅 #和菓子 #手作り菓子 #桜 #おうちカフェ
⭐︎ ショコラメロンパン ココア生地のパンに、ココアクッキーをのせた ショコラメロンパン 生地の甘さは控えめにして バターをいれてふんわり焼き上げました。 クッキーとのバランスが抜群で 温度や湿度管理や混ぜ方にコツがあるとはいえ ちょっとした手間暇からの焼き上がったときの 達成感と満足感 無心になりたいときにお勧め 牛乳で作るほわほわなチャイティーラテと共に memo ・クッキー生地は温度と湿度のバランスが大事 ・多めに作って冷凍しておくと便利 ・仕上げのグラニュー糖は二次発酵前に #パン#パン作り#ショコラメロンパン#メロンパン#手作りパン#おうちカフェ#ココア生地#器#器のあるくらし#チャイティーラテ
︎ 抹茶のグラデーションレアチーズ ︎ 抹茶のグラデーションレアチーズケーキ 基本のレアチーズケーキをベースに 今回は抹茶バージョンのグラデーション #甘さ控えめ ヨーグルト入りでさっぱりと 抹茶の深みあるお味になりました お茶と共にほっこりタイムを memo ・ゼラチンを多めにしたのでもっちり ・粉とジャムの扱い方が分かると綺麗なグラデーションに ・抹茶とチーズは相性良い #グラデーションレアチーズケーキ　#レアチーズケーキ #お菓子作り #スイーツ作り #ケーキ #抹茶スイーツ #器 #暮らしを楽しむ #おうちカフェ
⭐︎ 砂糖不使用♡デトックスチョコ ⭐︎ 砂糖不使用♡デトックスチョコレート 砂糖の代わりに、甘酒やアガベシロップを使用した チョコレートを作りました。 良質なカカオを使用 素材を活かして、ビーツ、ラズベリー、カボチャ等で色付け 何個かナッツ入りも作ったので食感も楽しめる 心も身体も喜びのチョコレートに。 100均の箱に詰めてみたら、小さなお花の世界観が誕生🌸 memo ・優しい甘さ、自然の甘さを実感 ・口にいれるととろけるなめらかチョコレート ・温度管理は大事 ・表現したいお色作りはセンスも必要 #チョコレート#デトックスチョコレート #手作りチョコ #お菓子作り#身体に優しいおやつ作り #砂糖不使用 #暮らしを楽しむ #おうちカフェ #おうちスイーツ
⭐︎ ラズベリーのグラデーションレ ⭐︎ ラズベリーのグラデーションレアチーズケーキ 基本のレアチーズケーキをベースに ピューレやパウダーの配合を変えてグラデーションに。 今回はラズベリーパウダーを使用したので 甘さもほぼ均一で綺麗な色が作れました。 memo ・ゼラチンの扱い方を深めたい ・ゼラチンの量で変わる食感の違いも新たな発見 ・グラデーションはテンション上がる⤴︎ #グラデーションレアチーズケーキ　#レアチーズケーキ #お菓子作り #スイーツ作り #ケーキ #ラズベリーパウダー #器 #暮らしを楽しむ #おうちカフェ
⭐︎ 揚げない米粉カレーパン 米粉1 ⭐︎ 揚げない米粉カレーパン 米粉100%で揚げないカレーパン #小麦粉不使用　の　 スパイスキーマカレーをいれて包みました 焼き上がりザクザク memo ・揚げていないので食べても胃もたれしない ・具材をもっとたっぷりいれて包んでみよう ・米粉なので生地が伸びにくいことを考慮 ・片栗粉10gいれました #米粉#米粉パン#米粉カレーパン＃揚げないカレーパン ＃グルテンフリー＃パン＃パン作り＃暮らしを楽しむ
⭐︎ 米粉の塩バターロール 卵不使用の基本生地の中に バターを入れて巻きました。 仕上げのお塩は#マルドンのお塩 チキントマトスープと共に memo ・バターはたっぷりが美味しい ・米粉のみ、片栗粉入り、白玉粉入りと試してみて、焼き上がりや食感の違いで具材を変えてみよう ・ロールの成形は要練習ということで #塩バター #塩バターパン#米粉の塩バターパン #パン#手作りパン #おうちカフェ #ロールパン修行 #米粉 #グルテンフリー #器 #器好き #暮らしを楽しむ #朝食 #朝ごはん
⭐︎ 米粉の卵パン シンプルな丸パンを卵入りにしました。 コロンとしていて可愛いパン 計量から焼き上がるまでたった60分 memo ・バターの代わりに米油を使用しているので 優しいお味に。 ・メープルシロップを入れてみたら、あっさりしてました ・仕上げを卵にするか米油にするかでツヤ感に違いあり ・60分以内に焼き上がるので、気軽に作れそう #米粉#米粉パン#グルテンフリー#米粉卵パン#シンプルなパン作り#パン作り #パン #シエルキッチン #暮らしを楽しむ #器 #器好き #おうちカフェ
⭐︎ 生トリュフチョコレート 甘酒を使用した生トリュフチョコレート バターの代わりに使用した#ココナッツオイル は、 食欲を減少させ、脂肪の燃焼を促進させる作用があるらしい。 #罪悪感ゼロ #砂糖不使用 #乳製品不使用 むしろ、食べた方が綺麗になれるおやつ チョコ好きなら、きっと好き♡ 無性にチョコが食べたい時の救世主になるか‥ memo ・1粒で満足度高いローチョコレート ・ティラミスにお勧めの#カカオパウダー使用 したので ほんのり苦味あり。 ・甘さが欲しくて砂糖にこだわらなければ、粉糖仕上げも良さそう。 ・材料を混ぜるだけなので、配合変えてアレンジ♾️ #手作りスイーツ　#ヴィーガンスイーツ #生トリュフチョコレート #生チョコ　#おうちカフェ #腸活 #器好き#手作り記録 #甘酒スイーツ
⭐︎ さつまいも餡サンド ‘さつまいも餡’は 蒸篭で蒸したさつまいもに天然塩と甘酒を加えて ペースト状にしました。 優しいお味が好きな方はこのままどうぞ 食べる直前に、角切りにした有塩バターをのせて トースターで温めるとジュワリと😋 memo ・シルクスイートのさつまいもを 蒸篭で蒸すと優しい甘さに♡ ・黒胡麻と白胡麻をたっぷりのせましたが、 食べる時に胡麻が落ちてくるので要検討 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:* .｡.:*･゜ﾟ･* パンやお菓子作りをしたものを載せています *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:* .｡.:*･゜ﾟ･* ⭐︎餡子は頂きモノですが、３種類のお砂糖を使用し、旦那様好みにじっくり丁寧に作られたという絶品こし餡でした ・ #米粉パン #おうちカフェ #手作りパン #グルテンフリー #さつまいもパン #甘酒 #腸活レシピ #米粉 #器 #器好き
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