シエルキッチンメニュー

ciel_kitchen_menu_519

⭐︎
たっぷり卵とハムのパン〜薔薇バージョン

お惣菜系のパンが食べたくて
タンパク質もとれる卵をたっぷりいれた
卵とハムのパンを焼きました

マフィン型にいれたので若干ノッポさんですが
食べやすくて可愛いパンの出来上がり

memo
・1個45gだと可愛いパン
・1個60gだと食べ応えのあるパンになりそう
・焼成180度12分程度

#おうちカフェ#パン#焼きたてパン#手作りパン#ハムたまごパン #薔薇の成形 #器#器好き#暮らしをたのしむ

⭐︎
ソフトフランスパンを焼いたので
スタッフドバケットを作りました

中身はじゃがいも、ベーコン、フライドオニオンやナッツ類をたっぷりと

そのまま食べるとふわふわ
軽くトーストするとカリッと

#パン #手作りパン #スタッフドバケット #バゲット #ソフトフランスパン焼きたてパン #パン作り #カフェ好き #器のある暮らし #ハサミポーセリン

⭐︎
紅茶とクランベリーホワイトチョコロール

生地に茶葉を入れて
ラズベリーホワイトチョコのジャムを塗って
仕上げにクランベリーとホワイトチョコを載せました

仕込み水に牛乳を入れているので
ミルクティーのような味わいに♡

アフタヌーンティーとして食べたくなる
スイーツパン

memo
・焼成200度8分〜10分
・ホワイトチョコとの相性抜群
・巻きをしっかりと

#おうちカフェ#パン#焼きたてパン#手作りパン#紅茶パン#クランベリーホワイトチョコ#器#器好き#暮らしをたのしむ

⭐︎
米粉ピザ

米粉100%グルテンフリーのピザを焼きました。

山形県産だだちゃ豆とカリカリナッツをのせて
#ユウキ食品のナッツはほんのりカレー風味

そのまま食べても美味しくて、
サラダ等の仕上げに使っても。

memo
・米粉は焼き色をつけるために、表面に油をぬる
・230度15分
・カリッと仕上げるために250度まで上げるか

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:* .｡.:*･゜ﾟ･*

パンやお菓子作りをしたものを載せています

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:* .｡.:*･゜ﾟ･*

#パン#手作りパン#ピザ#米粉#米粉ピザ #グルテンフリー
#器好き #暮らしを楽しむ #器#ハサミポーリセン

⭐︎
求肥入りあんぱん

有機あずきを使用した餡子で
あんぱんを焼きました。

求肥は、白玉粉・砂糖・水をボウルにいれて
レンチンしたもの。
簡単だけど、とろ〜りな求肥になるんです。

大きく分割してたっぷり餡子をいれられるのも
手作りならでは(^^)

#あんぱん #手作りパン #おうちカフェ #求肥 #求肥入りあんぱん #器好き #ハサミポーリセン #暮らしを楽しむ

⭐︎
米粉のバナナココアパウンドケーキ

熟したバナナがあったので
米粉を使ったパウンドケーキを作りました

今回はアーモンドパウダーをいれず
米粉、バナナ、卵、蜂蜜、米油、ベーキングパウダーをベースに、気分はチョコだったのでココアパウダーを。

#甘さ控えめ
#素材を味わうパウンドケーキ

仕上げに
自家製ヨーグルトを添えて
チョコソースは相性抜群でした

#米粉 #米粉のおやつ #おうちスイーツ #おうちカフェ #暮らしを楽しむ #バナナ #器 #器のある暮らし #ハサミポーリセン

⭐︎
イチジクと胡桃のサワードゥブレッド

ライ麦粉と水を発酵させて作る天然酵母
#サワー種

サワー種で作るライ麦のパンは、粉の風味を強く感じられ、ほんのりとした酸味もあり、かみしめるほどにおいしいパンになりました。

イチジクと胡桃をたっぷりいれて
クリームチーズとの相性抜群

memo
・天然酵母のパン作りは、ゆっくりじっくり
・サワー種の見極め
・種つぎをえさやりと言う（生きている証拠）
・噛めば噛むほど美味しい
・2次発酵は冷蔵庫で12時間程度

#暮らしを楽しむ#天然酵母パン#手作りパン#イチジクと胡桃のカンパーニュ #器#ハサミポーリセン #サワー種 #パン

⭐︎
野菜とソーセージのフォカッチャ

ライ麦粉入りの生地に、夏野菜とハーブソーセージをのせて焼きました。
彩り豊かな野菜が出回ってきたので、色々試してみよう。

かぶのポタージュと一緒に
野菜たっぷりなパンランチです

memo
・ライ麦粉25%
・230度〜250度15分程度／高温が良さそう
・仕上げにオリーブオイルと塩
・具材をのせるまえに、ピケを

#パン #手作りパン #フォカッチャ #野菜フォカッチャ #焼きたてパン #パン作り #カフェ好き #器のある暮らし #クロックムッシュ #ハサミポーセリン

⭐︎ カンパーニュでクロックムッシ

⭐︎

カンパーニュでクロックムッシュ

ハード系に挑戦！
カンパーニュに使うカゴが無かったけど、
ストゥブ鍋で美味しく焼けました。
家庭で作るのにちょうど良い分量

memo
・ポーリッシュ法
・ストゥブ鍋使用
・250度20分→230度8分
・仕上げにオリーブオイルを

1回目はオリーブオイルでシンプルに。
2回目はオープンサンドにしたり、クロックムッシュに。

市販のソースやチーズを使用した簡単クロックムッシュは、
朝の忙しい時間でも作れるし、リピしていこう。

#パン #手作りパン #カンパーニュ #焼きたてパン #パン作り #カフェ好き #器のある暮らし #クロックムッシュ #ハサミポーセリン#ポーリッシュ法

⭐︎
米粉あんぱん

シンプルな米粉生地に餡子を包みました
コロンとしていて可愛いパン
計量から焼き上がるまでたった60分
米粉の優しい甘さと餡子は相性抜群

memo
・米粉の優しい甘さは餡子との相性抜群
・もちもち食感、口溶けなめらか
・黒胡麻は発酵前にのせる
・仕上げは米油を丁寧に

#米粉#米粉パン#グルテンフリー#米粉パン#シンプルなパン作り#パン作り #パン #シエルキッチン #暮らしを楽しむ #器 #器好き #おうちカフェ

⭐︎ 高カカオ☀︎オートミールクッ

⭐︎

高カカオ☀︎オートミールクッキー

カカオパウダー使用
オートミールクッキーを焼きました

#小麦粉不使用
#バター不使用
#砂糖不使用
#乳製品不使用

バナナを入れるとしっとりした焼き上がりになりますが
今回はメープルシロップをいれたので
ザクザクなクッキーです

チョコも入れたくなって
明治のチョコレート効果を🍫

memo
・米粉とオートミールの比率は1:1
・米粉の量を調整することで食感も変わりそう
・シナモンパウダーを隠し味に
・チョコレート効果は焼いても溶けにくかった

#オートミールクッキー #チョコクッキー #オートミール #高カカオ #カカオパウダー #おうちカフェ #おうちスイーツ #手作りおやつ #器 #カフェ好き

⭐︎

桜餅

#桜満開
道明寺粉を使用した桜餅を作りました

蒸篭で蒸して擦り潰してから、餡子を包み
仕上げに塩漬けした桜の葉で包むと
ほわぁ〜と桜のいい香りが♡

蒸したて出来立ての桜餅は
モチモチしてて優しいお味に

memo
・関東地方のものを「長命寺」
・関西地方のものを「道明寺」

#桜餅 #和菓子 #手作り菓子 #桜 #おうちカフェ

⭐︎

ショコラメロンパン

ココア生地のパンに、ココアクッキーをのせた
ショコラメロンパン

生地の甘さは控えめにして
バターをいれてふんわり焼き上げました。

クッキーとのバランスが抜群で
温度や湿度管理や混ぜ方にコツがあるとはいえ
ちょっとした手間暇からの焼き上がったときの
達成感と満足感

無心になりたいときにお勧め

牛乳で作るほわほわなチャイティーラテと共に

memo
・クッキー生地は温度と湿度のバランスが大事
・多めに作って冷凍しておくと便利
・仕上げのグラニュー糖は二次発酵前に

#パン#パン作り#ショコラメロンパン#メロンパン#手作りパン#おうちカフェ#ココア生地#器#器のあるくらし#チャイティーラテ

︎ 抹茶のグラデーションレアチーズ

︎

抹茶のグラデーションレアチーズケーキ

基本のレアチーズケーキをベースに
今回は抹茶バージョンのグラデーション

#甘さ控えめ
ヨーグルト入りでさっぱりと
抹茶の深みあるお味になりました

お茶と共にほっこりタイムを

memo
・ゼラチンを多めにしたのでもっちり
・粉とジャムの扱い方が分かると綺麗なグラデーションに
・抹茶とチーズは相性良い

#グラデーションレアチーズケーキ　#レアチーズケーキ #お菓子作り #スイーツ作り #ケーキ #抹茶スイーツ #器 #暮らしを楽しむ #おうちカフェ

⭐︎ 砂糖不使用♡デトックスチョコ

⭐︎

砂糖不使用♡デトックスチョコレート

砂糖の代わりに、甘酒やアガベシロップを使用した
チョコレートを作りました。

良質なカカオを使用
素材を活かして、ビーツ、ラズベリー、カボチャ等で色付け

何個かナッツ入りも作ったので食感も楽しめる
心も身体も喜びのチョコレートに。

100均の箱に詰めてみたら、小さなお花の世界観が誕生🌸

memo
・優しい甘さ、自然の甘さを実感
・口にいれるととろけるなめらかチョコレート
・温度管理は大事
・表現したいお色作りはセンスも必要

#チョコレート#デトックスチョコレート #手作りチョコ #お菓子作り#身体に優しいおやつ作り #砂糖不使用 #暮らしを楽しむ #おうちカフェ #おうちスイーツ

⭐︎ ラズベリーのグラデーションレ

⭐︎

ラズベリーのグラデーションレアチーズケーキ

基本のレアチーズケーキをベースに
ピューレやパウダーの配合を変えてグラデーションに。

今回はラズベリーパウダーを使用したので
甘さもほぼ均一で綺麗な色が作れました。

memo
・ゼラチンの扱い方を深めたい
・ゼラチンの量で変わる食感の違いも新たな発見
・グラデーションはテンション上がる⤴︎

#グラデーションレアチーズケーキ　#レアチーズケーキ #お菓子作り #スイーツ作り #ケーキ #ラズベリーパウダー #器 #暮らしを楽しむ #おうちカフェ

⭐︎ 揚げない米粉カレーパン米粉1

⭐︎

揚げない米粉カレーパン

米粉100%で揚げないカレーパン
#小麦粉不使用　の　
スパイスキーマカレーをいれて包みました

焼き上がりザクザク

memo
・揚げていないので食べても胃もたれしない
・具材をもっとたっぷりいれて包んでみよう
・米粉なので生地が伸びにくいことを考慮
・片栗粉10gいれました

#米粉#米粉パン#米粉カレーパン＃揚げないカレーパン
＃グルテンフリー＃パン＃パン作り＃暮らしを楽しむ

⭐︎

米粉の塩バターロール

卵不使用の基本生地の中に
バターを入れて巻きました。
仕上げのお塩は#マルドンのお塩

チキントマトスープと共に

memo
・バターはたっぷりが美味しい
・米粉のみ、片栗粉入り、白玉粉入りと試してみて、焼き上がりや食感の違いで具材を変えてみよう
・ロールの成形は要練習ということで

#塩バター #塩バターパン#米粉の塩バターパン #パン#手作りパン #おうちカフェ #ロールパン修行 #米粉 #グルテンフリー #器 #器好き #暮らしを楽しむ #朝食 #朝ごはん

⭐︎
米粉の卵パン

シンプルな丸パンを卵入りにしました。
コロンとしていて可愛いパン
計量から焼き上がるまでたった60分

memo
・バターの代わりに米油を使用しているので
優しいお味に。
・メープルシロップを入れてみたら、あっさりしてました
・仕上げを卵にするか米油にするかでツヤ感に違いあり
・60分以内に焼き上がるので、気軽に作れそう

#米粉#米粉パン#グルテンフリー#米粉卵パン#シンプルなパン作り#パン作り #パン #シエルキッチン #暮らしを楽しむ #器 #器好き #おうちカフェ

⭐︎

生トリュフチョコレート

甘酒を使用した生トリュフチョコレート

バターの代わりに使用した#ココナッツオイルは、
食欲を減少させ、脂肪の燃焼を促進させる作用があるらしい。

#罪悪感ゼロ
#砂糖不使用
#乳製品不使用

むしろ、食べた方が綺麗になれるおやつ

チョコ好きなら、きっと好き♡
無性にチョコが食べたい時の救世主になるか‥

memo
・1粒で満足度高いローチョコレート
・ティラミスにお勧めの#カカオパウダー使用したので
ほんのり苦味あり。
・甘さが欲しくて砂糖にこだわらなければ、粉糖仕上げも良さそう。
・材料を混ぜるだけなので、配合変えてアレンジ♾️

#手作りスイーツ　#ヴィーガンスイーツ #生トリュフチョコレート #生チョコ　#おうちカフェ #腸活 #器好き#手作り記録 #甘酒スイーツ

さらに読み込む Instagram でフォロー